煎、炒、煮、炸…吃货必备的烹饪英语！

春节假期里，你一定吃遍了各种煎炒煮炸的美食，你知道这些中国人最熟悉的烹饪方式怎么用英语说吗？

01. In general

不论是烧菜还是煮菜，英语中有一个对“烹饪”比较通用的说法：

• To cook: v.烹调，做菜
• Cooking: n.烹饪

Cook也可以做名词表示厨师、厨子，既可能指主厨也可能是任何会做饭的人。

如果要特指餐厅里的主厨，可以用到一个法语词，注意它的发音：

• Chef: /ʃef/ 厨师，主厨

Cook表示的烹饪通常都需要加热，如果只是做一个沙拉或三明治，这时可以用更加广义的动词：

• To make
• To prepare
• I‘m going to make a sandwich/prepare a lunch for kids.我要去给孩子们做个沙拉/准备午餐。

02. Stir fry

最具中国特色的烹饪方式就是“炒”：

• Stir fry: v.炒、翻炒

也有形容词的用法，表示“炒的”：

• What did you have dinner last night? 昨天晚餐吃了什么？
• I had stir-fried beef. 我吃了炒牛肉。

中国人炒菜讲究一口好锅，中式炒锅的英文是：

• Wok：锅，炒锅，来自粤语发音

另外在国外的中餐厅还会经常看到这个词：

• Chow mein: 炒面，来自粤语发音

Chow在英文中还有“食物”的意思：

• I‘m hungry, let‘s get some chow. 我饿了，我们吃点东西吧。

“吃”的意思：

• Chow down on something: 吃…
• Let‘s chow down. 我们开动吧。

03. Fry

“煎”用英语可以说：

• Fry: 煎

用平底锅煎一煎：

• Pan fry
• Pot sticker: 锅贴

煎牛排：

• Fry a steak

但相对于煎牛排，美国人更常用烤：

• Grill: （烤架）烤
• Let’s grill a steak: 我们烤牛排吃吧。

04. Deep fry

油炸的英语也用到了fry：

• Deep fry: 炸

油炸食品并不健康，但是很受大家欢迎，很重要的原因在于它酥脆的口感：

• Crispy: 脆的

05. Boil

和油炸相比，煮出来的食物更加健康：

• Boil: 煮

煮鸡蛋的时候，通常有两种方式：

• Soft boil: 让蛋黄部分保留一点液体状态
• Hard boil: 煮熟

比如大家非常熟悉的：

• Soft boiled eggs: 溏心蛋

中国人经常自己动手做饺子：

• Make dumplings

如果不是自己包的，只是煮饺子：

• Cook some dumplings

用微波炉加热：

• Heat up: 加热
• To microwave/nuke: 微波炉加热

Steam既是“蒸汽”的意思，也可以做动词：

• Steam: 蒸

在北美，人们很喜欢生吃蔬菜或蒸着吃。

06. Roast & Bake

英文里烤饼干和烤肉虽然都是用烤箱，但使用的动词完全不同：

• Oven: 烤箱

注意它的发音

• Roast: 烤肉
• Roast duck: 烤鸭

英国人很喜欢在周日享受烤肉大餐，他们称之为：

• Sunday roast: 周日烤肉

用烤箱烘焙一些甜品：

• Bake: 烘焙

如果某件事情考虑不周全，可以这样说：

• Half-baked: (想法或计划)考虑不周全的，草率的
• What a half-baked idea. 这个想法太不成熟了。